つー訳で、鳥の唐揚でおま。
鳥の唐揚げで重要なことは、つけ込み時間と、揚げる時間の２つのみ。
つけタレなんて個人のお好みで結構。基本はニンニク、生姜、酒、塩、胡椒、醤油のみ。
先ず、基本の味を覚えて各人好きにアレンジすべし。ブランデーでもコーヒーリキュールでも好きな物を入れたまえ。
さて、肝心のつけ込みの時間だが、浅いと味がしない。深いと旨味が逃げる。20分から24時間ぐらいの間で好みのつけ込み時間を探したまえ。
さて、揚げる時間はどうか？　好きに揚げい。
じゅーじゅーいつまでも揚げていると、旨味がなくなってしまう。かといって早く上げると生揚げになってしまう。
音と油の泡の大きさの変化を見逃さないよう切磋琢磨せよ。
できるなら鶏肉を揚げる前に常温にもどしてから揚げた方がうまくいくだろう。

つか、メチャ美味いわ。この唐揚げ。